Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质(生物) - Coggle Diagram
第二章 人体的营养 第一节
食物中的营养物质(生物)
有机物
(分子大,含碳)
糖类
人体生命活动所需能量的
主要来源
葡萄糖,蔗糖,淀粉
脂肪
人体内重要的
备用能源物质
肥肉,大豆,花生
蛋白质
建造和修复身体的重要原料
,负责人体的
生长发育
以及受损细胞的
修复
和
更新
奶,蛋,鱼,肉
维生素
人体自身
不能制造
,需要量
小
,
不能被代替
几种维生素的缺乏症状
维生素A
夜盲症
胡萝卜,鱼肝油
维生素B1
神经炎,脚气病
牛肉,粗粮
维生素C
坏血病(牙龈出血)
新鲜水果,蔬菜
维生素D
佝偻病,骨质疏松症
肝脏,蛋黄
其他
植物性食物中,
不含维生素A
;
胡萝卜素
可以在人体中
转化
成
维生素A
无机物
(分子小,不含碳)
水
人体细胞的
主要成分之一
,占体重
60%~70%
,人体的各项生命活动,
离开水都无法运行
无机盐
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
含
钙
的无机盐
牛奶,豆制品
佝偻病,骨质疏松症
含
磷
的无机盐
贫血,骨痛
豆制品、坚果、蛋类、肉类
含
铁
的无机盐
缺铁性贫血
动物肝脏
含
碘
的无机盐(微量)
地方性甲状腺肿,儿童智力障碍
海带,紫菜,虾
含
锌
的无机盐
生长发育不良
海产品,瘦肉,坚果
膳食纤维
(第七类营养素)
1.促进肠胃的
蠕动
和
排空
2.有利于:
降低
人体能过高的
血脂
和
血糖
;
预防糖尿病
;
维持正常体重
;维护
心脑血管的健康