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Lipidos - Coggle Diagram
Lipidos
Funciones
Energetica
Almacenamiento
Beta oxidadación de ac.grasos
Componentes de
Lipoproteinas plasmaticas
Membranas celulares
Dieta
Aislantes
Electricos
Mielina
Termicos
Contra traumatismos
Regulan la temperatura corporal
Grasa parda
Precursores en sintesis
Prostaglandinas y Leucotrienos
Acidos biliares y vitamina D3
Hormonas esteroideas
Definición
Sustancias organicas
Solubilidad
Relativamente insolubles en agua
Solubles en solventes organicos: eter, cloroformo y benzeno
35% de la dieta de un adulto
Clasificación
B. Complejos
Componentes
Alcohol y Acidos Grasos
Fosforo
Cadenas oligosacaridas
Ejemplo
Fosfolipidos
2 ácidos grasos + L-glicerol y una molécula de ácido fosfórico
Radical colina formal Fosfodilcolina
Abundante en membranas
Abundante en el cerebro
Radical Etanolamina
fosfatidiletanolamina
Abundante en membranas en el SNC
Fosfodinositol
Radical
Mio-inositol 4-5 bifosfato
generador de segundos mensajeros
Estructural en membranas
C. Precursores y derivados
Colesterol
Principal Esterol
Componente de membranas biológicas y lipoproteínas plasmáticas
Precursor de la síntesis de ácidos y sales biliares, hormonas esteroides y vitamina D3
Estructura
27 C
OH libre en el carbono 3
Insaturación en el carbono 5 y 6;
Funciones
Modula la fluidez de las membranas
Transportado por lipoproteínas plasmáticas
Formas
Libre
Presente en membranas y lipoproteinas plasmaticas
Da rigidez a la membrana por su alto peso
Esterificado (2/3)
Se presenta asi por el OH en C3
Este da rigidez a las membranas
Acidos Grasos
Propriedades
Disposición en interfase
Monocapa
Aire-agua
Micela
Agua
Emulsiones
Acuosa-oleosa
Liposoma
Punto de fusión
Aumenta
Mayor longitud de cadena y mayor saturación
Disminuye
Menor longitud de cadena y mayor Instauración
Formación de jabones
Depende de la ionización
Peroxidación
Mayor en carbonos insaturados
Responsable de la rancidez y daño tisular
Ocurre en cadena en ac poliinsaturados
Se usan antioxidantes para amortiguar
Ionización
Fija sales de Na y K
Forma sales de ácidos grasos (jabones)
Anfipáticos
Cabeza polar (Grupo carboxilo)
Cola Hidrofobica
Cade de C ligados a H
Clasificación
Saturación
Insaturado
Trans
Atomos de Hidrogeno en distinto plano
No son buenos para dieta
Elevan LDL y bajan HDL
Son antagonistas de los acidos grasos esenciales
CIS
Atomos de Hidrogeno en mismo plano
Una angulación de 120° genera fluidez de membrana
Ejemplos
Oleico, 1 doble ligadura. OMEGA 9
Linoleico, 2 doble ligadura. OMEGA 6
Linolénico, 3 doble ligadura. OMEGA 3
Araquidónico, 4 doble ligadura. OMEGA 6
Son buenos para dieta
Bajan punto de fusión aumentando fluidez de membranas
Serie Omega
Omega 3
Ejemplos
3 more items...
Función
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Omega 6
Ejemplos
2 more items...
Originan del Linoleico
Reducen el LDL
Definición
Se resta la cantidad de carbonos a la posición de la ultima insaturación
Omega 9
Acido Oleico
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Origen
Acido Palmidico
Ácido palmitoleico (Omega 7)
Acido Oleico
Saturado
Presentes en alimentos de origen animal
Efecto Biologico (Exceso)
Aumentan la síntesis de colesterol
Disminuye los receptores celulares para LDL
Efecto trombogénico
Ejemplos
Láurico: 12 C
Mirístico: 14 C
Palmítico: 16 C
Esteárico: 18 C
Cantidad de carbonos
Mediana
10 a 14 C
Larga
Mas de 16 C
Corta
8 C
Esenciales
Alfa Linoleico
Linoleico
Forma el Gamma Linoleico que origina el Araquidonico
Precursor de protaglandinas y leucotrenos
Lipoproteinas
Densidad
Mayor por la cantidad de Proteinas
Menor por la cantidad de Lipidos
Principales
Quilomicron
Transporta TAG de la dieta
VLDL
TAG endógenos
IDL
TAG y colesterol esterificado
LDL
transporta colesterol esterificado
HDL
fosfolípidos y colesterol esterificado
Apoproteinas
A1
B100
B48
C2
D
E
Esfingolipidos
Componentes
Esfingosina
Amino alcohol de 18 C
C2
Grupo amino que al unirse con ac. graso forma CERAMIDA
C1
Unión ester de una cadena oligosacarida
Tipos
Esfingomielina
Componentes
Acidos Grasos
Fosforilcorina
Esfingosina
Presente en vainas de mielina
Galactosilceramida
Componentes
Ceramida
Oligosacarido
Derivados
Globocido
Cadena sacarida somente de glucosa
Gangliocido
Cadena con forma de acido siarico
Funcion estructural
Componentes
Esfingosina
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Oligosacarido
Acido graso
1 more item...
N-acetilneuramínico.
Función estructural
Galactolipidos
C1 de la ceramida con oligosacarido
Puede formar Sulfatido
Predomina es sust branca en cerebro
A. Simples
Componentes
Alcohol
Glicerol
3 Acidos Grasos
Saturados
Insaturados
Ejemplos
Triacilgliceridos
3 ácidos grasos + L-glicerol con pérdida de 3 moléculas de H2O
Son hidrofobicos y apolares
Forman sistemas bifasicos en agua
Sirven de reserva energetica