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Cardápio - Coggle Diagram
Cardápio
Depende de
Hábitos
Sazonalidade
Fornecedor
Utencilios
Per capita
Atividade realizada pelo cliente
Estrutura
Prato Base
Prato principal
Guarnições
Entrada
Saladas
Entradas
Lei da Quantidade
Lei da Harmonia
Lei da Qualidade
Lei da Adequação
Composição
50% Vegetais crus e cozidos
25% Carboidratos
25% Proteinas
Requisitos
Ajustado à disponibilidade financeira
Seguro e higiencio
Equilibrar nutrientes
Sequencia de pratos servidos em uma refeição
Todas as refeições em um dia ou período determinado
Ferramenta gerencial
Instrumento de venda
Programação mensal
Equilibrio