Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Ugljikohidrati - Coggle Diagram
Ugljikohidrati
Polarimetijsko određivanje šećera
Uzorak različite koncentracije se stavlja u kivetu i prati kada je polje jednako rasvijetljeno
UZORAK: otopina glukoze
V1
y=V2
y
c=α
100/(α)
1
Određivanje reducirajućih šećera u domaćoj marmeladi
tikvica-> marmelada-> voda ->filtrirati-> Fehling I-> Feling II->
metilen blue-> zagrijavati -> titracija
% reducirajućih šećera = 49.5
250/Vsr
m*10
OBOJENJE: crveni kristali u bezbojnu
POLARIMETRIJA
metoda kojom mjerimo kut zakretanja polariziranog svijetla
Refraktometrija
kap uzorka otopine glukoze (različitih koncentracija) staviti na prizmu te odrediti vidno polje
Odrediti indeks loma
Volumetrijsko određivanje šećera po Bertrandu
3 FAZE
uzorak se sa vodom prenese u otmjenu tikvicu te neutralizirati sa NaOH i dodati CA+arezz I i II i filtrirati
zagrijati Fehing I i II te ododati 10cm3 uzorka te zagrijati
kad se talog slegao profiltrirati uz pomoć boce sisaljke sa Fe(NH4)(SO) te titrirati sa KMnO4
OBOJENJE: iz bezbojne u ružićastu
% šećera: ( a
100)/( b
1000)
