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FRUTTA VERDURA E ORTAGGI, PANE E PASTA, BEVANDE - Coggle Diagram
FRUTTA VERDURA E ORTAGGI
tipologie
frutta
sciroppata
marmellata
confettura
gelatina
succo
concentrato
gli utilizzi della
verdura e degli ortaggi
foglie
cavolo-spinaci
radici
rape-patate
frutti
pomodori-peperoni
fusto
sedano
fiore
broccoli-carciofi
seme
ceci-lenticchie
PANE E PASTA
derivati dal grano
grano
duro
pane e pasta (standard)
grano
tenero
pane e pasta all'uovo
processi per il
pane
impasto
ingredienti mescolati=poltiglia
lievitazione
riposo=cresce (attraverso lievito)
foggiatura
modellare con degli stampi
cottura
cuoce nei forni (250C°)
BEVANDE
Ogni liquido che può bere l'uomo
possono essere
alcoliche
analcoliche
le tipologie
Birra
Vino
Acqua
(potabile)
minerale
naturale
tè
caffè