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Glucidos - Coggle Diagram
Glucidos
Clinica
Intolerancia a lactosa
Glucogenosis
Almacenamiento
Hipoglucemia
Galactosemias
Diabetis Mielitus
Definición
Sustancias organicas
Son polihidroxilados
50% de la ingesta diaria
Funciones
Energetica
Almagenar Energia
Directa
Estructurales
Informativa
Caracteristicas
Isomeria
Series
L
Oxidrilo a la Izquierda
D
Basado en el HO mas alejado de la cetona/aldehido
Isomeria Optica
Capacidad de girar la vibración de la luz polarizada
Tipos
Dextrogiro +
Levógiro -
Epimero
Isomeros que son distintos solamente por un atomo de C
Posición del H y HO alrededor del C
Hemiacetales
Enlace entre el C de la funcion (cetona o aldeido) y otro C
Este Carbono asimetrico pasa a ser llamado de anomerico
Clasificación
Segun la posicion del HO del C1
Alfa
Mismo lado de la puente de O
Beta
HO del C1 en lado opuesto
Segun la cantidad de C dentro del puente de O
Furanosa
4 carbonos
Piranosa
5 carbonos
Glucosido
Monosacarido con molecula no glucidica unida al C Hemiacetal
No hay perdida de agua
Poder Reductor
Oxidar
Saca H
Agrega O
Reducir
Saca Oxigeno
Entregar atomos de H
Se mide por el Reactivo de Fehling
Clasificación
Segun la cantidad de moleculas hidrolisadas
Disacaridos
Sacarosa
Fructosa y Glucosa
Maltosa
2 Glucopiranosa
Lactosa
Galactosa y Glucosa
Uniones entre monosacaridos
Tipo eter, acetalica o glicosidica
Celobiosa
Polisacaridos
Homoglicanos
Glucogeno
Almidón
Amilosa
Amilopectina
Celulosa
Son formados unicamente por glucosa
Heteroglicanos
Glucoproteinas
Mayor componente proteico
Proteoglicanos
Mayor componente glucido
Ej: Acido Hialuronico
Monosacaridos
Cantidad de Carbonos
Pentosas
Hexosas
Tetrosas
Heptosas
Triosas
Función quimica
Cetosas
Aldosas
Tipos importantes
Hexosaminas (Aminaazucares)
Azucares donde un OH es reemplazado por un amina
Acidos Uronicos
Forman por oxidanción de los glucidos
Ej Acido Glucuronico