Según la FAO, la seguridad alimentaria se da cuando todas las personas tienen acceso físico, social y económico permanente a alimentos seguros, nutritivos y en cantidad suficiente para satisfacer sus requerimientos nutricionales. La explosión demográfica afecta a los fundamentos de la seguridad alimentaria, es decir, a su disponibilidad, estabilidad, acceso y consumo.
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