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Fabricación de RON - Coggle Diagram
Fabricación de RON
Recolección de cosecha de caña
Transporte
Recepción y molienda
Fermentación
Se permite la fermentación de los azucares de la caña, se adiciona levadura
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Destilación
El líquido fermentado se calienta en un recipiente sellado a aproximadamente 80 grados centígrados, separando así el alcohol del agua en un mosto.
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Envejecimiento
La mayoría de los rones suelen envejecerse en barriles de roble que se han utilizado previamente para envejecer el whisky o el bourbon. Durante el período de tiempo en que el ron se añeja en esos barriles, adquiere taninos, sabor y color de la madera de los mismos
2 tipos:
- Sistema de envejecimiento estático: Este método consiste en tener una fila de barriles llenos de ron de la misma edad para ser añejado
- Sistema de criaderas y soleras: Consiste en disponer filas de barriles (criaderas) uno encima del otro. La primera fila de barriles, llamada solera, está en el suelo y el ron dispuesto en estos barriles es el más antiguo.
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Filtración
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Mezclado y Embotellado
La mayoría de rones comerciales consisten en una mezcla de rones de diferentes tipos y edades e incluso de diferentes paises de origen
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La caña es lavada y cortada en trozos pequeños, posteriormente se lleva a los molinos donde se extrae el jugo de los tallos
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