Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
《改变孩子一生的营养益智计划》 Optimum Nutrition For your Child's Mind Patrick…
《改变孩子一生的营养益智计划》
Optimum Nutrition
For your Child's Mind
Patrick Holford
S2 让孩子早点起步
Ch14.情绪反应/行为表现P128 心理学+生物化学 > 色氨酸+酪氨酸 > 镁~500mg > 神经递质的产生与转化 > 三甲基甘氨酸+SAMe > 亚麻籽
Ch11.思维+智商P99 多大的样本有统计学意义 20/200/2K 儿童DHA RDA=300~400mg/D 母乳富含DHA 亚麻籽+鱼 > 注意汞过量
Ch13.提高阅读/书写速度P121 自然视力改善法(如贝兹法) VA=动物性视黄醇=植物性β-胡萝卜素 > 鱼肝油 > 杀虫剂：眼睛的敌人
Ch10.测试，测试P95 DNA指导细胞将氨基酸合成蛋白质 > 酶 > 神经递质 > IQ=专注力+记忆力+创造力 EQ=情绪+行为 PQ=体能+协调适应能力
Ch12.注意力+记忆力P110 血糖平衡 > 注意力；早餐的重要性；低GL饮食；PC/PS；二甲氨基乙醇DMAE；谷氨酰胺>
S1 有益于大脑的食物P5
Ch4.磷脂=鸡蛋+鱼类+内脏P48 PC=磷脂酰胆碱(B5+B1+B12)>二甲氨基乙醇DMAE > 乙酰胆碱； PS=磷脂酰丝氨酸=记忆分子 > 胆碱
Ch1.食物如何构建大脑(AA+DHA+EPA+DGLA) > 同型半胱氨酸是VB指示剂 > 足量的锌2X RDA > 良好的专注力
Ch3.有益脂肪-大脑的建筑工人：必需脂肪酸 > 不饱和脂肪酸ω3(DHA+EPA):ω6=1:1 > IQ EQ PQ=Physical Intelligence
Ch2.少点糖P9：血糖波动的影响 > 一次摄入太多糖的反应 Glycemic Load> 果糖：枣葡萄 香蕉 苹果 > 代糖：Aspartame 阿斯巴甜 木糖醇=洋李
Ch6.维生素和矿物质P60 VB 抗氧化剂 钙=睡眠 镁-孤独症/多动症 锌=牡蛎
Ch5.蛋白质P53 氨基酸>缩氨酸>蛋白质 色氨酸抗抑郁 酪氨酸解压 γ-氨基丁酸缓解焦虑；肾上腺素/去甲肾上腺素/多巴胺抗压 乙酰胆碱 色胺
Ch7.重金属的威胁P72 镉Cd=cadmium 汞Hg 铝Al=Aluminum 铜Cu=copper 铅Pb > 头发分析 > 清除重金属有益的食物
Ch8.添加剂侵袭P79 酒石黄>尿锌升高 20种最应避免化学添加剂 > XX红 阿斯巴甜 E210/2/3=苯甲酸/钾/钙 >> 有机培育食材的优点
Ch9.防止大脑过敏P87 血清免疫球蛋白测定 过敏反应/不耐性/敏感性 > IgE相关急性表现 > IgG延迟性过敏反应 > IgG ELISA > 肠漏
S3 益智解决方案
Ch15.诵读困难/运动障碍P141 饮食改善视力与协调能力 > 必须脂肪酸：DHA + EPA + AA + DGLA > 避开油炸&氢化脂肪 > 锌+VC= -铜
Ch16.注意力缺陷多动症P146 10% 膳食稳情绪 > 控糖补脂肪酸(月见草) > 锌/镁 > 前列腺素 > 防过敏/色素/防腐/调味剂/水杨酸盐 > 多巴胺 > 二甲氨基乙醇
Ch17.走出孤独症的阴影P161 艾斯伯格综合征(牛顿/爱因斯坦) > 吡咯异常(Pyroluria)：遗传缺陷致大量隐吡咯化合物经尿排出，致B6&锌缺乏 > 锰/镁178
Ch19.饮食失调症的治疗P189 厌食症与锌缺乏症 > 色氨酸与食欲 > xie缬氨酸 异亮氨酸 色氨酸 > 5-羟色胺 锌 B6 >
Ch18.敌对行为的治疗P183
Ch20.改善睡眠P198 钙/镁 > 种子/坚果/绿色蔬菜/全谷物/海鲜富含镁 > 肾上腺皮质激素过高抑制生长激素 > 5-羟色胺=> 血清素/褪黑素
S4 食物与思想
Ch21.良好开端是成功一半P207 母乳富含DHA及脂溶性维生素 > 有助于儿童肠道菌群健康 > 在使用抗生素的同时补充益生菌
Ch22.别追赶饮食时髦/挑食P216 不要贿赂/奖励/惩罚 > 选择权/参与度 > 点心不要太花哨 > 外出饮食不必纠缠 > 营养学+心理学
Ch24.厨房中的健康窍门 P226 香草/香料/营养油/柠檬汁 清蒸/凉拌 > 最佳早餐 > 午餐晚餐模板 > 豆类/椰子油/黄油/橄榄油/花生/芝麻
Ch25.健康的校餐P233 早餐俱乐部/血糖稳定/缓释型碳水化合物 > 午餐及点心：主食+新鲜的水果/坚果/燕麦 > 学校路上：准备的小点心
Ch23.觅食的12条黄金准则P221 氢化 糖 过加工果汁 小包装乳制/食品 土鸡蛋 添加/防腐剂 购物清单 吃饱后购物 粗加工 多样性 低脂黄油
Ch26.最佳营养造就P236 何时补给 ：维生素矿物质 > 必需脂肪酸 > 其他：磷脂(磷脂酰胆碱、丝氨酸、二甲氨基乙醇) > 谷氨酸盐 > 焦谷氨酸
亚麻酸=linolenic acid 只存在于深绿色植物中 > LA= = α-亚麻酸=ALA=α-LNA + γ-亚麻酸=GLA=γ-LNA
亚麻酸进入人体后，在酶的催化下，转化成 EPA、DHA、DPA和PG前列腺素等被人体吸收 > 含量最高的就是亚麻籽和紫苏籽
必需脂肪酸 essential fatty acid=EFA = ω3(亚麻酸)+ω6亚油酸
二甲基甘氨酸DMG
饱和脂肪酸SFA ：单不饱和MUFA ω9：多不饱和PUFA ω3ω6=1:1:1; e.g 动物油/椰子/棕榈油：初榨橄榄/茶籽油：亚麻籽/紫苏籽油
脂类=甘油三酯Triglycerides(95%)+磷脂Lecithin()+固醇Sterols()
参考资料
http://www.nhc.gov.cn/wjw/yingyang/wsbz.shtml
中国居民膳食营养素参考摄入量DRIs（2013版）[M]
中国居民膳食指南（2016版）[M].
前言