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GLI ORGANISMI E L'ENERGIA, I MITOCONDRI E LE 3 FASI, I catalizzatori…
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I catalizzatori biologici sono chiamati enzimi. In una reazione catalizzata da un'enzima , i reagenti prendono il nome di substrati
nelle cellule sono presenti dei catalizzatori, sostanze che accelerano una reazione senza essere modificate in modo permanente
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Le molecole substrato si legano a un determinato sito dell'enzima, il sito attivo. Il legame di un substrato con il sito produce il complesso enzima-substrato , che dà origine al prodotto e all'enzima libero
La specificità di un enzima deriva dalla struttura tridimensionale. Molecole diverse per forma e proprietà chimiche non riescono ad aderire fra loro.
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