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EVALUACIÓN NUTRICIONAL - Coggle Diagram
EVALUACIÓN NUTRICIONAL
ANTROPOMÉTRICO
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La antropometría tiene como propósito cuantificar la cantidad y distribución de los componentes nutrimentales que conforman el peso corporal del individuo
BIOQUÍMICO
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Pueden utilizare para confirmar el diagnóstico nutricio, validar los indicadores dietéticos o determinar si el paciente informa de un consumo menor o mayor al real
CLÍNICO
INDICADORES
Cefalocaudal
Cabeza: Inspeccionar y palpar forma y simetría arterias temporales, masas o tumores, depleción del músculo temporal.
Cabello: Color, brillo, cantidad y textura.
Cara: Color, lesiones, textura y humectación.
Ojos: Humectación, color, córnea, conjuntiva y esclerótica.
Nariz: Inspeccionar y palpar forma, permeabilidad, escurrimiento, mucosas.
Boca: Inspeccionar y palpar color, simetría y lesiones en los labios.
Cuello: Inspeccionar y palpar para detectar distensión venosa, condición de glándulas tiroides.
Piel: Cambios de coloración, edema, textura, temperatura, turgencia, petequias.
Uñas: Color, forma, torno, lesiones, tamaño, flexibilidad, textura, circulación.
Tórax: Inspeccionar y palpar desarrollo muscular, tasa, ritmo y profundidad respiratoria.
Abdomen: Inspeccionar color, temperatura, humedad, simetría, cicatrices, heridas, distención.
Musculo esquelético: Inspeccionar y palpar depósitos de tejido adiposo, masa muscular, rango de amputaciones, inflamación.
Neurológico: Estado de alerta, orientación, coordinación, debilidad, parálisis, habilidades motoras, estado de alerta.
La evaluación clínica incluye cuando menos la inspección, la percusión y la auscultación del paciente
Permite orientar hacia el posible origen del cuadro encontrado, siempre y cuando se acompañe de los estudios pertinentes (antropométricos, bioquímicos o dietéticos)
TÉCNICAS
Inspección, palpación, percusión y auscultación
Examen general, signos vitales, dimensiones físicas y composición corporal
DIETÉTICO
INDICADORES
Recordatorio de 24 horas: Recopilación de datos sobre el consumo de alimentos y bebidas del día anterior
Cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos: Listado de alimentos y opciones de respuesta respecto de la frecuencia con que se consume el alimento
Perfil de dieta habitual: Descripción de alimentos y bebidas que suele consumir un sujeto. Incluye las opciones más comunes para cada tiempo de comida.
Diario o registro de alimentos y bebidas: Registro de lo consumido o el sujeto en un periodo determinado
Diario o registro de porciones y medidas: Registro del peso y las cantidades de alimentos y bebidas que consumió el sujeto en un periodo determinado.
Limitaciones de los métodos de evaluación dietéticos:
-Escolaridad
-Compromiso
-Memoria
-Capacidad para describir la forma de alimentarse
-Alimentación variable
-Disponibilidad de alimentos
-Hábitos, gustos y costumbres
OBJETIVOS
-Detectar problemas de mala nutrición
-Determinar la presencia de deficiencias nutricias encubiertas
-Identificar individuos con riesgo nutricional
-Identificar individuos con riesgo de desarrollar enfermedades relacionadas con la nutrición
-Conocer los factores causales de la mala nutrición o del riesgo de desarrollarla