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ALLERGIE E INTOLLERANZE ALIMENTARI - Coggle Diagram
ALLERGIE E INTOLLERANZE ALIMENTARI
ALLERGIE
Sistema immunitario
Protegge il corpo dalle proteine
Statena reazioni
Allergeni
Producono anticorpi
Si legano ai mastociti
Rilasciano
l' istamina
Reazione immediata
Sintomi localizzati
CUTANEI
RESPIRATORI
GASTRO INTESTINALI
Reazione violenta
Shock anafilattico
Coinvolge il sistema cardio circolatorio
accelerazioni battito cardiaco
Aumento pressione sanguigna
Somministrazione
adrenalina
Diagnosi difficile
Medico specializzato in
allergologia
Esami clinici
test cutanei/ ematici
Test
provocazione orale
Alimenti
Crostacei
Uova
Pesce
Latte
Arachidi
Soia
Frutta a guscio
Cereali
Sedano
Senape
Semi di sesamo
Solfiti
FRUTTA
Pesche
Fragole
Kiwi
Pomodoro
Reg UE 1169/2011
Allergeni
Etichetta
può contenere tracce di
INTOLLERANZE ALIMENTARI
Reazioni avverse
Nutrienti nell'alimento
Difficoltà a digerire
Non produce l'enzima
Colpisce il tratto gastrointestinale
Sintomi che possono diventare cronici
Lattosio
Test diagnostici scientifici
Breath test
Glutine
carenze enzimatiche
No metabolizzare correttamente
Lattosio
Incapacità di digerire
Dose dipendente
Alimenti consigliati
Formaggi a lunga stagionatura
Yogurt
Latte
Senza lattosio
UHT
Kefir
Delattosati
Può essere
Enzimatica
Farmacologica
Indefinita
CELIACHIA
LATTOSIO
CELIACHIA
Int. Permanente
Glidina
Nel glutine
Tra fattori genetici e ambientali
Nei soggetti predisposti
atrofia dei villi intestinali
No assorbimento dei nutrienti
Malnutrizione
Carenza minerali
Arresto dell'accrescimento
Bambino
Apparato digerente
Adulti
Ricerca nel sangue
Anticorpi
Biopsia intestinale
ETICHETTA
privo di fonte di glutine
Logo ministero della salute
Spiga barrata
INTOLLERANZE FARMACOLOGICHE
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