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informer sur les allergènes en restauration - Coggle Diagram
informer sur les allergènes en restauration
Les substances ou produits sont portées à la connaissance du consommateur final
les informations relatives aux allergènes sont écrites de façon lisible et visible
directement à proximité
directement et librement
inscrire sur la carte / menu / panonceau
tenir à disposition cet endroit
livret détailler
rédiger avec rigueur les documents
les tenir à jours
les réactions allergiques peuvent avoir conséquences graves
le danger est à prendre compte
exemples :
lupin
crustacés
oeufs
poissons
lait
moutarde
fruits à coques