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Poducción de Materias Primas - Coggle Diagram
Poducción de Materias Primas
Fundamentos De Producción Vegetal
Origen y evolución de la agricultura
10,000 años el hombre comenzó a cultivar la tierra
El inicio de la agricultura fue en el Medio Oriente y el Mediterráneo
investigaciones revelan
trigo y la cebada comenzaron a cultivarse en Siria, incluyendo la Mesopotamia
En Asia, China comenzó a producirse arroz y soya
En América se inició la explotación agrícola en Mesoamérica en los pueblos Aztecas y Mayas
sembrando maíz, frijoles, cacao, yuca, piña, y los Incas con las papas
Concepto de fitotecnia
Del griego, fito- o -fita, que significa planta o vegetal y tecnia que significa técnica
basándose en conocimientos científico-técnicos de las distintas disciplinas científicas
investiga los fundamentos biológicos, edáficos, climáticos, sanitarios y técnicos para optimizar la producción de cultivos
Su principal objetivo
es conocer los factores climáticos, edáficos y biológicos
que controlan la actividad de las plantas y su influencia sobre ellas
para, de esa forma, ser capaces de utilizar técnicas que modifiquen los factores y mejoren la producción
Producción de alimentos
procesos a los que se somete un alimento natural para cambiar sus condiciones iniciales
dando como resultado un producto diferente
Por medio de él se logra
potenciar sabores
mejorar la conservación
incrementar su valor nutricional
es el mayor desafío para alcanzar la sustentabilidad
Factores de la producción agrícolas
Los dos principales factores que influyen en el nivel y la calidad de la producción agrícola son:
la disponibilidad de recursos naturales
el clima de la zona en la que la producción tiene lugar
El agua y los suelos son la base sobre la que se sustenta la producción agrícola
otro factor
La información y el capital humano
Sistemas agrícolas
La ISA (Farming Systems Research)
abarca un amplio conjunto de enfoques y métodos para investigar la complejidad de los sistemas agrícolas
orientan a los campesinos con escasos recursos
reconocen la complejidad de sus pequeñas explotaciones agrícolas
valoran sus conocimientos y la importancia de éstos en el proceso de investigación y extensión agraria
itinerante
extensiva de secano
ricicultura monzónica
requiere de una gran mano de obra y la utilización de herramientas tradicionales
Consiste en dividir el terreno en dos partes
el más arcaico/la responsable de la deforestación de gran cantidad de bosques
Sistemas de cultivo mediterráneos
son los más próximos a una agricultura sostenible
Técnicas de producción agrícola
Laboreo
siembra
fertilización
proceso que implica el ciclo constante de nutrientes entre formas orgánicas e inorgánicas
actividad en la cual se ponen semillas en la tierra para que estas germinen
modificación del estado estructural del suelo
Riego
es muy importante para mantener la fertilidad y la labranza del suelo
Las plantas absorben sales inorgánicas solubles en agua solo del suelo para su crecimiento
Control de malas hierbas, plagas y enfermedades
son el mayor desafío de plagas que enfrentan los agricultores en todo el mundo
causan
pérdida de rendimiento
costos de producción a los agricultores
es toda aquella población de insectos que ataca a los cultivos establecidos por los seres humanos y cuyo nivel poblacional sube hasta producir una reducción o anulación del rendimiento del cultivo y pérdidas económicas
Clases de plagas
Plagas nativas
Plagas introducidas en cultivos nativos
Plagas nativas en cultivos introducidos
Plagas introducidas en cultivos introducidos
Recolección
es uno de los procesos que suele estar mecanizado
para que esta tarea sea lo más eficaz y eficiente posible
Grandes Cultivos
Producción de cereales
están entre las plantas más cultivadas del mundo
la facilidad de conservación y su versatilidad en la cocina
despiertan el aprecio de los consumidores y de los agricultores
gran aporte económico
los cereales más producidos del mundo son:
Maíz
Trigo
Arroz
Malta
Sorgo
Avena
Centeno
Técnicas de cultivo
son:
labores
procedimientos
con el fin de obtener una mayor y mejor cosecha
La agricultura desempeña un papel vital en el desarrollo económico de los países
La calidad de los cereales
forman una parte importante de la dieta de muchas personas
Según datos de la FAO (2011)
suministro energético de los cereales en el mundo fue 1.296 Kcal/persona/día
representa cerca del 50% de la energía alimentaria
La principal fuente de pérdidas de calidad y cantidad de los granos durante el almacenamiento son los hongos, insectos y roedores
Producción/Calidad de leguminosas de grano
tienen un alto potencial en alimentación humana y animal
La proteína es uno de los ingredientes más demandados
las leguminosas grano son una de las fuentes más sostenible de proteína
Producción de plantas azucareras
La remolacha azucarera
Producción de plantas oleaginosas
Es un grupo de plantas perteneciente a la familia de las fabáceas
constituyen uno de los grandes grupos de cultivo de mayor, producción, investigación, experimentación y comercialización mundial
Las principales zonas de cultivo de la remolacha azucarera están en las regiones de clima templado de Europa y Norteamérica
La caña de azúcar se caracteriza por su buena capacidad de adaptación a diversidad de suelos, climas, topografías, fertilidad y sistemas de producción
Procesamiento industrial
aquellos que no viajan directamente de la tierra al consumidor final
antes de ser consumidos o utilizados pasan previamente por un proceso de transformación en una industria
Producciones animales
Concepto
Es aquella unidad o sistema constituido por animales; que por medio de técnicas específicas el hombre obtiene sus principales productos esenciales para satisfacer las necesidades de la sociedad
Sanidad/Alimentación/Manejo/Genética
Tipos de Producción Animal
Sistema de producción intensivo
Sistema de producción extensivo
Relaciones con otras Ciencias y técnicas
La zootecnia
es una ciencia que estudia diversos parámetros para el mejor aprovechamiento de los animales domésticos y silvestres
Tienen formación integral de diversas ciencias
química/bioquímica/biología/ecología/microbiología/cultivos/anatomía/fisiología vegetal y animal/biotecnología reproductiva
Significación económica y social
Los animales juegan un papel económico muy importante en el funcionamiento de todas las sociedades
La actual crisis obliga más que nunca a identificar y problematizar las funciones económicas que cumplen para poder revisarlas desde presupuestos críticos
en primer lugar, replanteamos la analogía entre lo humano y lo animal en el ámbito de la producción
la evaluación económica en sistemas que procuran el bienestar animal, se concentraron en criaderos destinados a productos de exportación
los trabajos sobre bienestar animal, son esenciales para viabilizar técnicas de producción menos agresivas con los animales y para agregar valor a sus productos
conceptos claves:
bienestar animal
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Censos de la ganadería panameña y mundial
El Instituto Nacional de Estadística y Censo (INEC)
Contraloría General de la República presenta encuesta:
Pecuaria de ganado vacuno, porcino, gallinas y pollos, realizada en octubre de 2020.
La información estadística se da a conocer mediante
cuadros estadísticos
comparativos con el año anterior
gráficas
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Perspectivas futuras
Según FAO
continuo y fuerte crecimiento económico
en los países en desarrollo se mantendrá el desplazamiento constante hacia un contenido mayor de proteínas en la alimentación nacional y, por consiguiente, hacia un consumo mayor de carne
Las explotaciones ganaderas y los factores que las determinan
Sistemas generales de explotación
Instalación/construcción
crían o manejan animales
diversos sistemas:
Pastoreo
Explotación extensivo
explotación semi-extensiva
explotación intensiva
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Mejora de los factores de producción como determinantes de las características de las
explotaciones ganaderas
factores:
suelo
pasto y ganado
sanidad animal
tecnología productiva
Bases Técnicas De La Alimentación y El Crecimiento
Estacionalidad de las producción de forrajes
Carga animal
época del año
disponibilidad del forraje
estado fisiológico de los animales
uso de complementos de la alimentación
calidad del forraje disponible
La alimentación animal como método de mejora de las producciones animales
suplementación alimenticia
alternativa estrátegica
energética/proteica
Los alimentos y su utilización
reciben alimentos diferentes y de distintas procedencias
forrajes verdes
hierba pradera
pasto de montaña
forrajes anuales
forrajes conservados
cereales
Necesidades de los animales y formas de cubrirlas
necesidades básicas
no padecer hambre y sed
encontrarse cómodos
no padecer dolor, injurias y enfermedad
expresar comportamiento normal
libres de miedo y estrés
el concepto
Bienestar animal
comenzó
1964 en Inglaterra
Clasificación de alimentos y principios que rigen la composición de las raciones para
diferentes especies animales
Forrajes
concentrados
suplemento proteicos
minerales y vistaminas
se basa en el valor del alimento como un suministro de nutrientes específicos
los nutrientes son sustancias químicas necesarias para la salud, mantenimiento, crecimiento y producción del animal
Crecimiento y desarrollo
se manifiesta como un aumento coordinado de las partes del organismo a intervalos definidos de tiempo, en forma característica para cada especie
un crecimiento lento inicial, una fase de aceleración pronunciada y un período de desaceleración, hasta alcanzar el peso adulto
Producción De Leche y Carne
La lactación
El ganado lechero inicia la producción de leche luego del parto
Secreción de la oxitocina
La vaca no libera la leche solo porque el productor quiera ordeñarla
La producción de
leche ocurre por el impulso sensorial o estimulación neurológica
La leche es uno de los alimentos más consumidos en el mundo por su alto valor nutritivo
debido a su composición, se considera la fuente alimentaria más nutritiva para los mamíferos, incluido el ser humano
Para que la glándula mamaria empiece a secretar leche primero debe desarrollarse en la vaca
El ordeño
La ubre tiene la propiedad de transformar en leche, los nutrientes que han sido
transportados por la sangre
Ordeña utilizando el estímulo del amamantamiento del ternero
técnica de ordeña utiliza el estimulo visual, auditivo y de contacto
de esta forma la vaca libera la hormona
oxitocina que produce la bajada de la leche
El período de ordeño esta determinado por el estado de la producción de leche y el de la
siguiente gestación, lo adecuado es establecerlo en 305 días o 10 meses
Periodo de ordeño y secado
Producción de carne de vacuno
Producción de carne de ovino
Producción carne caprino
Producción porcina
La producción mundial de carne de cerdo se pronostica en 122 millones de toneladas en 2021, un 11,2% más que en 2020
se ha explotado tradicionalmente para la producción de leche, carne, pieles y estiércol
es un nicho que puede fortalecerse, ampliarse y así ayudar en la producción de proteína animal de gran calidad y a la seguridad alimentaria
está la cría de becerros; posteriormente, la engorda de becerros y finalmente, la industrialización y comercialización de la carne