Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
EGALIM, SIQO (sigles officiels de qualité et d'origine) - Coggle…
EGALIM
Lutte contre le gaspillage
montée en gamme des produits
Réduire l'impact des viandes
Préserver les ressources
:
Préserver l'environnement
gérer les surplus de productions
les restes ne peuvent plus être rendus impropres à la consommation
Dons Obligatoire si >3000 couverts jour
Applications existantes
too good to go
Phenix
zero gachis
Faire un diagnostic
Mettre en place une démarche de progrés
planifiée chiffrée
Matériel
Matiere
Milieu
Main d'Oeuvre
Méthode
diversifier les sources de protéines
Remplacement viande
Tofu, seitan
,
oeufs & produits laitiers
céréales & légumineuses
algues
fruits oléaginaeux
équilibre entre végétales et animales
menus veggie
obligatoire si >200 couverts jours
Plan alimentaire avec diversification 1x semaine
Infos usagers
Nature des produits
1 X / an
**sur la qualité nutritionnelle
**
crèches
universités
scolaires
Approvisionnement en produits de qualité
sur la valeur d'achat HT des achats alimentaires
télédéclaration dans ma cantine
50% de labellisés
20% de bio
30% d'autres SIQO
Projet alimentaire territorial
mesures environnementales
substitut du plastique
2020 bouteilles et couverts
2025 barquettes
collectivités élargies à la restau commerciale
SIQO (sigles officiels de qualité et d'origine)
commerce équitable
label rouge
Spécialités traditionnelles garanties
Pêches durable
AOC / AOP / IGP
HVE
Région ultrapériférique
Produits de la ferme
