Особенности проведения альфа-амилазного теста в яичных продуктах

Органолептическая оценка яиц и продуктов на их основе. Определение органолептических показателей мяса птицы

Организация и проведение микробиологических методов контроля безопасности пищевых, в т.ч. птицепродуктов

Вопросы и практика исполнения требований ТР ЭАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки»

Реализация требований решения совета ЕЭК в части отнесения продукции из мяса птицы по массовой доли мясных ингредиентов

Адаптация требований ТР ЭАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки» на предприятиях, изготавливающих продукцию из мяса птицы

Переработка побочных ресурсов убойных, птице- и яйцеперерабатывающих производств и вопросы экологии на основе новых технологий. Отходы – в доходы

Особенно технологии производства полуфабрикатов и колбас из мяса птицы и яиц