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南寮培力計畫 - Coggle Diagram
南寮培力計畫
執行重點
廢耕地活化
咾咕石,強化生產環境修復、技藝傳承、體驗文化
導入學生參與居多
提高環境風險管理
土地持有人多、細碎化
找願意提供的人來使用
幾乎放掉一半
餐飲遊程
體驗遊程
有跟平台合作 : KKDAY、雄獅...
遊程種類
北寮社區 延繩釣漁船體驗活動
疊咾咕石的遊程設計
餐食
廚房環境改良
符合衛生管理條件規定
生產流程動線、儲放空間
提高餐食人員服務素養
花生收購
整體產業衰減
提高收購
幾乎湖西鄉都是農場收
花生小魚乾
已有禮盒包裝
夏季收成,年輕人不種
合作社
復興花生
漂鳥回鄉種田
滴灌管理
外部環境氣候嚴峻
土地細碎化
疊咾咕石圍牆
師傅老化,記憶延伸
菜園田都是咾咕石
可發展體驗遊程
地方文化教育
產業重建
一級產業
設備調整二次
澎湖女婿發起
帶高雄設備
土地太小
復興花生
土地細碎化
提高保證收購價格
二級加工
三級服務
餐飲服務
提高服務效率
擴大規模
室內空間60人、室外空間80人
更新設備
料理品項增加
人力與品項的平衡
道之驛
農漁產品寄賣品
賣魚的廠商
干貝醬
低潤不高
體驗遊程
組織成員增加
對外的組別
業務人員、行銷人員
對內的組別
餐飲人員、遊程管理人員
輔導再就業
取得證照
職業訓練
專家進場
名單
餐飲服務
體驗遊程
計畫目標
提高營業額
提高就業人數
擴大經營規模