Analisis Vitamin D
vitamin D2 (ergokalsiferol) dan vitamin D3 (kolikalsiferol). Sumber vitamin D2 banyak terdapat dalam bahan nabati seperti ragi dan jamur, sedangkan vitamin D3 banyak terdapat dalam minyak hati ikan. Pada umumnya, Vitamin D stabil terhadap pemanasan, asam, dan oksigen.Vitamin D secara lambat dapat didestruksi pada lingkungan alkalis, terutama bila terdapat udara dan cahaya. Pemanasan dengan hidrogen peroksida tidak merusak vitamin D, Vitamin A akan rusak.
