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MACCHINE PER AMMOSTAMENTO, AMMOSTAMENTO DELL'UVA - Coggle Diagram
MACCHINE PER AMMOSTAMENTO
PIGIATURA
a rulli semplici
centrifughe ad asse orizzontale e verticale
DIRASPATURA
diraspa-pigiatrici
a rulli
Pigia-diraspatrici
centrifughe ad asse verticale
TORCHIATURA O PRESSATURA
a carico e scarico
discontinuo
continuo
funzionamento
oleodinamico
pneumatico
a membrana
ciclo continuo
ciclo discontinuo
a gabbia chiusa
a gabbia aperta
a membrana laterale
con due membrane laterali
a membrana assiale
meccanico (a vite)
idraulici
verticali
meccanici
orizzontali
SGRONDATURA
rotativo
a coclea
Sgrondo-pressa
SVINATURA
a vagli vibranti
a coclea
AMMOSTAMENTO DELL'UVA
determinano la qualità dell'uva
evitare
il rilascio di sentori erbaceo e amaro
mosti torbidi non superiore a
150-200 NTU
ossidazione del mosto