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TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS - Coggle Diagram
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
INSUMOS PARA
INDUSTRIA CÁRNICA
Proteinas
Proteína de soya aislada 90%
Proteína de soya texturizada crispeta o molida
Mejoradores de textura
Fécula de maiz
Almidón de yuca
Condimentos
Condimento sabor a hamburguesa fina
Condimento sabor a chorizo paisa – ahumado – español
Condimento sabor a longaniza
Condimento sabor a jamón
Sabor a pollo – carne – cerdo
Sabor a pollo – carne – cerdo
Galantina
Génova
Salchicha económica-ranchera
Salchichón
Antioxidantes
Eritorbato de sodio
Conservantes
Lactato de sodio
Ácido Láctico
Hierbas y especias
Ajo molido
Cebolla molida
Canela molida
Comino molido
Laurel molido
Orégano en escamas / molido
Páprika molida
Perejil en escamas / molido
Pimienta negra molida
Poleo escamas
Tomillo molido
Estabilizantes
Tripolifosfato de sodio
Pirofosfato ácido de sodio
Potenciadores de sabor
Glutamato monosódico
INSUMOS PARA
LÁCTEOS
Leches blancas, saborizadas y cremas de leche
Sistemas funcionales
Estabilizantes
Bioprotectores
Otras materias primas
Sabores
Aseguramiento de calidad
Bebidas fermentadas
Cultivos
Sistemas funcionales
Estabilizantes
Bioprotectores
Sabores
Otras materias primas
Aseguramiento de calidad
Quesos y otros productos lácteos frescos fermentados
Sistemas funcionales
Estabilizantes
Bioprotectores
Sabores
Otras materias primas
Aseguramiento de calidad
Helados
Sabores y colores
Sistemas funcionales
Edulcorantes y agentes de volumen
Estabilizantes y gelificante
Otras materias primas
Aseguramiento de calidad
Arequipes y leches condensadas
Estabilizantes y gelficantes
Sistemas funcionales
Sabores y colores
Edulcorantes y agentes de volumen
Otras materias primas
Aseguramiento de calidad
Especialidades IFF Nutrición, salud y biociencia
Bioprotectores
Enzimas
Estabilizantes
Cuajos
Sistemas funcionales
Cultivos
Sabores y colores
Emulsificantes
Fibras dietarías
Edulcorantes
INSUMOS PARA
GRASAS Y ACEITES
Emulsificantes para margarinas
Dimodan® HP K-A MB
Dimodan® HS K-A
Lecitina de soya
Dimodan® UP/B SG
Grindsted® PGPR SUPER
Grindsted® STS 30 KOSHER
Grindsted® PGE 20 VEG MB
Grindsted® LACTEM B 30 VEG MB
Grindsted® PS 209 K-A
Grindsted® MONO-DI HSA 52 F-B
Grindsted® MONO-DI HP 60-M
Grindsted® PS 404 MB
Grindsted® PS 115
Emulsificantes para aceites
Grindsted® STS 30 KOSHER
Emulsificantes para chocolates
Grindsted® STS 30 KOSHER
Grindsted® PGPR SUPER
Materias primas genéricas
INSUMOS PARA
INDUSTRIA DE CONFITERÍA
Antioxidantes
Ascórbico
EDTA
Acidulantes
Acido citrico
Acido fumárico
Conservantes
Sorbato
Benzoato
Sórbico
Sabores
Naturales
Concentrados
Idéntico natural
Colores naturales
Moduladores
Edulcorantes
Aspartame
Sucralosa
Xivia
Megadul
Ascórbico
EDTA
MATERIAS PRIMAS E
INGREDIENTES EN GENERAL
En estas podemos encontrar varios productos con sus referencia, siendo la referencia del producto unos números para identificarse y el producto el nombre del mismo
INSUMOS PARA
INDUSTRIA FRUTAS Y DERIVADOS
Antioxidantes
Ascórbico
EDTA
Estabilizantes
Goma xanta
Goma guar
CMC
LBG
Citrato sodio
Conservantes
Sorbato
Benzoato
Sórbico
Pectinas
Grindsted® Pectin SS 200
Grindsted® Pectin LA 410
Acidulantes
Acido cítrico
Acido fumárico
INSUMOS PARA
PANIFICACIÓN Y REPOSTERÍA
Aceites
Azucar
Arequipes
Bocadillo**
Bases para Pan
Brillo
Crema para Pasteleria Refrigerads
)
Glasses
Leche Condensada
