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LIPIDOS, ALIMENTOS FUENTE, Dotan energía que se almacena en el organismo
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LIPIDOS
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ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES
Estos son antiinflamtorios naturales,producen saciedad, ayudan a la digestión forman probioticos
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LÍPIDOS SENCILLOS
TRIGLICERIDOS
Estan formados por tres ácidos grasos y una molécula de glicerol, están presentes en todas las grasas
ALIMENTOS FUENTE
De Origen Vegetal
- Aceites
- Palta
- Frutos secos u oleaginosas (almendra,mani,etc)
- Mantequillas oleaginosas
- Semillas (chia,sesamo,etc)
De Origen Animal
- Pescados de mar
- Piel de animales
- Lacteos
- Mantequilla
- Visceras
Dotan energía que se almacena en el organismo
- Son aislantes del frio
- Sostienen las visceras del organismo
- Estan compuestos por CHO
- Son insolubles en agua
- Vehiculos de vitaminas A, D, E, K
- Permanecen mas tiempo en el estómago
Cada uno de estos esta fromado por dos ácidos grasos, un grupo de fosfato y una molecula de glicerol.
Cuando estos se alinean forman una doble capa que es una caracteristica de todas las membranas celulares
Estan compuestos por un lípido y un grupo glucídico de H o C
Forman parte de la membrana celular y plasmatica de los GR y neuronas
Son complejos macromoleculares que transportan grasa por todo el organismo
Se encuentran en la membrana celular y mitocondrias
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Como el colesterol, ergosterol, ácidos biliares, hormonas y vitamina D
Tienen enlace con una molecula de hidrogeno
Ej. Manteca, mantequilla, margarina o aceites vegetales sometidos a coccion
Tienen un punto de fusion menor, presentan doble enlace de hidrrogeno
Ej. Aceites vegetales (siempre y cuando esten crudos)
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Son de origen vegetal como las semillas, palta, olivo
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