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INDUSTRIA ALIMENTARE - Coggle Diagram
INDUSTRIA ALIMENTARE
LATTE E DERIVATI
LATTE ALIMENTARE
STERILIZZAZIONE
OMOGENEIZZAZIONE
PASTORIZZAZIONE
BURRO
ZANGOLATURA
IMPASTAMENTO
CENTRIFUGAZIONE
FORMATURA E CONFEZIONAMENTO
FORMAGGI
ROTTURA DELLA CAGLIATA
LAVORAZIONE DELLA CAGLIATA PER OTTENERE FORMAGGI MOLLI, SEMIDURI E DURI
COAGULAZIONE
YOGURT
FERMENTAZIONE LATTOSIO
RICOTTA
SIERO PORTATO A 80/90°
DERIVATI DEL FRUMENTO
PRODUZIONE DELLA FARINA
ABBURATTAMENTO O SETACCIATURA
RIMACINA
ROTTURA
PRODUZIONE DEL PANE
LIEVITAZIONE
COTTURA
FOGGIATURA
RAFFREDDAMENTO
IMPASTAMENTO
PRODUZIONE DELLA PASTA
TRAFILATURA
TAGLIO
IMPASTAMENTO
ESSICCAZIONE