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Frutta , ortaggi, legumi e derivati - Coggle Diagram
Frutta , ortaggi, legumi e derivati
frutta e derivati
la frutta può essere trasformata
confetture
e
marmellate
la frutta viene lavata ,pulita e denocciolata . Il processo consiste poi nella miscelazione della frutta con lo zucchero
succhi
la frutta dopo essere lavata, pulita e denocciolata viene triturata per ottenere una purea ,poi spremuta e omogenizzata
ortaggi e le loro trasformazioni
tra le verdure il
pomodoro
è un ingrediente fondamentale .
Dopo la raccolta , il lavaggio e la scelta , il pomodoro viene sottoposto a diverse lavorazioni
il concentrato di pomodoro
la passata di pomodoro
il pomodoro pelato
la polpa di pomodoro
il succo di pomodoro
legumi
le più comuni conserve di ortaggi sono a base di
legumi
questi vengono scottati in una soluzione di acqua, aceto e sale e poi inscatolati
le conserve possono essere
sott' olio
e
sott' aceto
inscatolati in lattine con una quantità di acqua per preservare il gusto