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Legislação de leite do Brasil - Coggle Diagram
Legislação de leite do Brasil
1915
Criação da Inspeção Federal
1a Guerra Mundial
Carne
1939
Pasteurização Obrigatória SP
1952
Pasteur. Obrigatória
Proibida venda de leite cru
RIIPOA
Leites tipo A
B, C: sem refrigeração, CCS, CBT
<1990
Preço leite Tabelado
2002/2005
CCS CBT
Resfriamento obrigatório
2017
Operação Carne Fraca
Novo RIISPOA
Novo RIISPOA
Estabelecimentos Leite e Derivados
com transporte e recepção
2) Postos de refrigeração
3) Usina de Beneficiamento
4) Fábrica de Laticínios
5) Queijaria
sem transporte
1) Granjas Leiteiras
granja leiteira
Usina de beneficiamento
fazendas leiteiras
Resfriamento obrigatório na fazenda
Coleta mensal: CCS, CBT
Avaliação leite cru
coleta amostra antes de carregamento
Transporte p/ lab
Envio de resultados para produtor
Pagamento do leite
Assistência técnica
IN 76/2018
<300k ufc/ml
leite A: 10k ufc/ml
<500k cels/ml
Leite A: 400k