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SISTEMAS DE TRAZABILIDAD
image, Fuentes consultadas:
https://e-ful…
SISTEMAS DE TRAZABILIDAD 
¿Qué es?
Son aquellos procedimientos para poder
conocer el historial de ubicación y
trayectoria de un producto o mercancía.
¿Para que sirve?
- Permite disponer de toda la información histórica de un producto o lote.
- Localizar rápidamente el origen de los alimentos que pudieran estar potencialmente contaminados, para ser retirados del mercado.
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Ventajas:
- Control individualizado de la partida o stock
- Mejora de la gestión del producto en stock.
- Permite controlar la evolución del producto: se puede prever cuáles van a ser las necesidades de la empresa a la hora de satisfacer la demanda.
- Permite identificar y solventar problemas de forma eficiente.
- Permite retirar selectivamente productos: de esta manera se pueden retirar los productos dañados o en mal estado de forma selectiva.
Tipos de sistemas
de trazabilidad
Trazabilidad Interna:
Hace referencia a los procesos a los que un producto se ve sometido mientras permanece dentro de la empresa.
Trazabilidad Externa:
hace referencia a los procesos a los que se ve sometido un producto fuera de la empresa.
Trazabilidad hacia atrás (tracing) :
sirve para identificar el origen de un lote o unidad de carga concreto. Permite explorar las etapas que ha seguido el producto desde su transformación hasta llegar a la entrega final,
Trazabilidad hacia delante (tracking) :
Hace referencia a la posibilidad de seguir la ruta que va a recorrer una unidad de carga o lote. De esta forma, se puede predecir qué camino va a tomar y realizar una estimación de entrega.
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**INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE URUAPAN
ASIGNATURA: LOGISTICA Y CADENA DE SUMINISTRO
PROFESORA: MARIA EUGENIA RIVERA ALVAREZ
ALUMNA: KENYA NALLELY NARANJO SOLIS
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