Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Malom-pék laboratóriumi vizsgálatok - Coggle Diagram
Malom-pék laboratóriumi vizsgálatok
Liszt vizsgálatok:
érzékszervi vizsgálatok
Liszt színvizsgálat
Liszt szag vizsgálat
Liszt savasság
Liszt szemcsézettség
Liszt nedvességtartalom
Liszt vízfelvevőképesség
Liszt hamutartalmának vizsgálata
Liszt száraz sikér vizsgálat
Nedves sikér tulajdonságainak vizsgálata
Liszt fémszennyeződésének meghatározása
Liszt földszennyeződésének a meghatározása
Liszt íz és szagvizsgálat galuskapróbás eljárással
Kenyér vizsgálatok:
Kenyér érzékszervi vizsgálata
Kenyér savasságának a vizsgálata
Kenyér sótartalmának a meghatározása
Kenyér bélzet nedvességtartalom meghatározása
Kenyér porozitásának/szivacsosságának meghatározása laboratóriumi módszerrel
Kenyér porozitásának/szivacsosságának meghatározása Fornet módszerrel
Kenyér térfogatának a meghatározása megkiszorításos módszerrel
Kenyér rugalmasságának a meghatározása
Péktermékek alaki hányadosának a meghatározása
Gabona vizsgálatok:
Gabonák hektoliter súlyának a meghatározása
Gabonák üvegességének a meghatározása
Gabonák nedvességtartalmának a meghatározása
Gabona örlemény sikértartalmának a meghatározása
Gabona ezerszem tömegének a meghatározása
Élesztő vizsgálatok:
Élesztő életképességének vizsgálata: jóddal,metilinkékkel
Élesztő felhajtóerejének vizsgálata: Stas módszerrel
Élesztő felhajtóerejének vizsgálata: Ostrowski módszerrel
Élesztő gáztermelő képességének a meghatározása
Élesztő savasságának a meghatározása
Folyékony élesztő savasságának a meghatározása
Élesztő erjesztő képességének a meghatározása
Zsíradékok vizsgálata:
Margarin csúszáspontjának a meghatározása