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ALIMENTAZIONE - Coggle Diagram
ALIMENTAZIONE
Principi nutritivi/nutrienti
cosa sono? sostanze indispensabili alla nostra vita
funzioni
energetica
macronutrienti:
proteine, lipidi(grassi), glucidi (carboidrati)
plastica: costruire e rigenerare
regolatrice e protettrice
micronutrienti
: vitamine e sali minerali
PROTEINE
cosa sono?
sono i
componenti base dei tessuti
del nostro corpo (es.collagene, cheratina)
quali sono le loro funzioni?
contrazione dei muscoli
trasporto delle sostanze
allontanano le sostanze di scarto
dove si trovano?
latte, uova, legumi, carne e pesce, cereali integrali, frutta secca
LIPIDI (GRASSI)
quali sono le loro funzioni?
forniscono una
riserva di energia
costituiscono tessuti che hanno funzione isolante/protettiva
si dividono in
acidi
grassi insaturi
olio di oliva e oli di frutta secca (noce, nociola, mandarola), latte e el pesce (Omega 3)
acidi
grassi saturi
burro, lardo, strutto, olio di cocco
meno sani e difficili da digerire
GLUCIDI (CARBOIDRATI)
funzioni
energia immediatamente utilizzabile
si divono in
carboidrati semplici
assorbiti in fretta e subito trasf.in energia
glucosio,fruttosio,lattosio (latte) e saccarosio
carboidrati complessi
piu lenta digestione e vengono assimilati lentamente
amido (pataate, legumi, cereali)
VITAMINE
funzioni: corretto funzionamento dell'organismo (funz. regolatrice e protetrice)
dividono in:
idrosolubili
: sciolgono in acqua
vitamine B,PP,C
veocemente espulse dal corpo > reintegrarle
liposolubili
: sciolgono nei grassi
vitamine A,D,E,K,F
assimilate e immagazinate
SALI MINERALI
regolano reazioni chimiche
funzioni specifiche
calcio:
ossa
ferro:
sangue
potassio
:muscoli
magnesio:
sistema nervoso
L'ACQUA
favorisce la digestione
trasporta i principi nutritivi
regola temperatura corporea