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hamburguesa - Coggle Diagram
hamburguesa
estructura / tendencias:
tradicional
Conformada por dos rebanadas de pan y carne, rebanada de queso, algunas verduras como cebolla, lechuga, y jitomate , con aderezos como salsa de tomate y mostaza.
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el combo perfecto es : hamburguesa, papas fritas,
saludable:
la carne de vacuno se sustituye con carne a base de soya o garbanzos , cambiando el pan por uno a base de harina de avena , pero conservando la forma tradicional
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son minihamburguesas y deben cocinarse a la plancha mientras se aplasta contra una delicada porción de cebollas caramelizadas. El resto de los ingredientes se agregan cuando aún está al fuego para que el mismo calor funda todos los sabores.
influencia coreana
GALBI
También conocido como Kalbi, la receta tradicional usa costilla corta de res o cerdo marinada en salsa de soya, ajo y azúcar. (SUSTITUCIO DE LA CARNE)
Kimchi: producto crujiente, salado y ligeramente picante que puedes colocar dentro de tu hamburguesa en lugar de lechuga y pepinillos
maridaje:
si la hamburguesa es de carne y posee un contenido de grasa necesario, la recomendación es que se acompañe con un vino tinto.
hamburguesa magra o vegetariana y aporte poca cantidad de grasa, la recomendación es que se consuma con una lager (cervezas fermentadas con levaduras a temperatura baja)
hamburguesas vegetarianas, la recomendación es que consuman “la cerveza lager, elaborada con malta de cebada, arroz y lúpulo, para quienes no consumen alcohol hay opciones, con jugos naturales son prensados en frío, artesanales.
presentaciones:
debido a la creatividad e innovacion gastronomica las hamburguesas , han variado desde la carne y aderezos que los acompañan, creando comobos unicos ; como es el caso de mc" Donals quien agrega juguetes llamadas ( cajitas felices)
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las presentaciones tradicionales e inclusiove las que se sirven con una capa de queso que se desborda por todas las superficies , aclaman a un publico joven
versiones saludables: aclaman a un publico que comienza con la vida vegana, oh padece de alguna enfermedad que le limita a comer ciertos alimentos o tener el control de ellos-
origen
en Hamburgo, una ciudad portuaria en el norte de Alemania, por 1900 cuando Louis Lassen creó la primera hamburguesa, atendiendo al pedido urgente de un cliente que le solicitó algo "rápido y delicioso".
*concepto
un sándwich de cerdo típico de Alemania que, traducido, significa “pedazo redondo caliente”
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