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PROCESO DE FERMENTACION DE CARBOHIDRATOS, image, image, image, image,…
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TIPOS DE FERMENTACIÓN
LÁCTICA
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algunos protozoos y también en los músculos esqueléticos humanos, y consiste en la obtención de ácido láctico a partir de azúcares.
ALCOHÓLICA
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Cuando hay oxígeno las levaduras realizan la respiración, crecen, oxidan completamente la glucosa y así obtienen el ATP
Así, la glucosa se transforma en ácido pirúvico, siguiendo la secuencia de reacciones de la glucólisis, y luego, el ácido pirúvico.
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