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FRODE, Tutte le fasi devono essere indicato nel disciplinare - Coggle…
FRODE
CLASSIFICATE
Sofisticazione
+
sostanza dall'esterno
scopo
Migliorarne l’aspetto o di coprirne difetti.
Adulterazione
sostituisco l'ingrediente aggiungendo altre sostanze.
Additivo
Contraffazione
scambio un alimento x un altro
Alterazione
modifica, spesso dovuta ad un’inadeguata conservazione
Dal punto di vista igenico
Italian Saunding
si cerca di ricordare l'italia
con marchi e immagini
non considerata frode
bassa qualità
no certificazione
rinforzare 4 aspetti:
Etichettatura
(DOP, IGP, PAT...)
Marketing
Filiera agroalimentare:
tracciabilità e la rintracciabilità.
Comunicazione pubblicitaria
SANITARIA
COMMERCIALE
Procura un danno
Tutte le fasi devono essere indicato nel disciplinare