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Le chalet des Airelles airelles - Coggle Diagram

- - - - Reputation
    - - Augmenter les ventes
        
        OU?
        
        Chalet exterieur
        
        Self-service Restaurant
        
        Salle hors sac
        
        coin crepes
        
        vending machine
        
        Point chaud
        
        Comment?
        
        Augmenter la depense pour transaction
        
        creer des offres
        
        avoir produitinteressant pour chaque place
        
        attention au prix
        
        Augmenter le numero de transactions
        
        faire retourner le client (chaque jour de ses vacance)
        
        attirer les groups
        
        attirer nouveau client (qui ne connait pas le self)
        
        reduire la queue (avec moin attente, plus vont a venir ou pas?)
        
        amelliorer la communication
        
        re-definir l'offre pour augmenter la vitesse de service
        
        amelliorer le parcour
        
        Ouvrir plus heures
        
        Ouvrir la soir
        
        Organizer des evenements (pizza+bier, vin chaud party, dance sur la neige....)
        
        Ouvrir plus tot
        
        Faire retourner le client l'annee prochaine
        
        Definir le client type
        
        Au Self: le famille et les grand-parent avec enfant, qui n'ont pas problem a dependre. Leur objectif est etre assoye, au chaud, avec toilet, pas de souci, avoir les enfant content, passer une bonne vacance avec la famille, gouter quelque chose de local, catalan, de montagne, qui ne mangent pas normalment. Ils viennent de: Perpignan, France, la region.... Barcelone et Espagne
        
        Au Point Chaud: le sportifs, le jeune, le personnes qui mangent un panini parce-que ils chechent une chose a manger vite pour retourner a skier; le personnes qui veul un cafe ou un boisson chaud. Le personnes qui veux un gateau, crepe, vin chaud, bier, chocolat (avant or apres ski); les personnes qui attendent leur famille qui skient.
        
        Au chalet: qui veul prendre le soleil, in compagnie, faire la fete, manger et partir, un break entre ski, quelque chose douce ou bier, avec les amis
        
        Au salle hors sac: Famille qui veux pas dependre trop, ramene le chose avec eu, personne tres organise, qui ont presque tous. Ils ont besoin de: une table, chaise, toilette, une place couvert chaud et place dehors au soleil.
        Ils ont pas: le chose chaud, les boissons chaud (cafe, chocolat), les dessert, les petit chose (chips, kinder...), la petit dejeuner.
        De fois sont des groups ou quelcun n'a pas a manger, donc y cherche un panini, de chips, de boissons.
        
        La vending Machine: personne qui veux un cafe/snack vite, sans attendre la queue au point chaud
      - Reduire les cout