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SCIENZE ALIMENTI sali minerali - Coggle Diagram
SCIENZE ALIMENTI
SI TROVANO IN TUTTI GLI ALIMENTI
VERDURA
FRUTTA
LATTE
LEGUMI
PESCI
COSA SONO?
SOSTANZE INORGANICHE
MICRONUTRIENTI ESSENZIALI
MA, DAL MOMENTO CHE
NON VENGONO SINTETIZZATI DALL'ORGANISMO
, ALLORA
DOBBIAMO INTRODURLI TRAMITE L'ALIMENTAZIONE
MACROELEMENTI
DEVONO ESSERE INTRODOTTI NELL'ORGANISMO IN GRANDE QUANTITA'
SODIO (Na)
SALE DA CUCINA (NaCl)
MANTENIMENTO DELL'EQUILIBRIO IDRICO
INSACCATI
CALCIO (Ca)
LATTE E I SUOI DERIVATI
SERVE ALLA COSTITUZIONE DI OSSA E DENTI
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POTASSIO (K)
FRUTTA
FOSFORO (P)
FORMAGGI
CLORO (Cl)
SALATINI
CRACKER
MICROELEMENTI
SI DEVONO ASSUMERE QUOTIDIANAMENTE IN QUANTITA' MOLTO BASSA
IODIO (I)
FLUORO (F)
SERVE ALLA COSTITUZIONE DI OSSA E DENTI
FERRO (Fe)
SERVE ALLA PRODUZIONE DELL'
EMOGLOBINA
UNA PROTEINA CHE SERVE AL TRASPORTO DEL SANGUE
HANNO
DUE FUNZIONI
IMPORTANTI
FUNZIONE STRUTTURALE
SERVONO AD AIUTARE ALLA
FORMAZIONE DI OSSA E DENTI
. Le ossa sono sottoposte a un continuo processo di rimodellamento.
Entro i 18-20 ann
i è accumulata la maggior parte della massa ossea, raggiungendo così il picco di massa ossea.
Tra i 30 e i 50 anni
la massa ossea si mantiene relativamente costante e i processi di rimodellamento sono legati soprattutto all’attività fisica
Nei
soggetti anziani
è cruciale mantenere un adeguato apporto di calcio a causa di una progressiva riduzione dell’efficienza dell’assorbimento intestinale, accompagnata spesso da livelli non adeguati di vitamina D.
FUNZIONE REGOLATRICE
FUNGE DA EQUILIBRIO
