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影響細菌生長的條件 - Coggle Diagram

- - - - 如：氨基酸
    - - 如：氨氣、硝酸或亞硝酸
  - - - 磷鹽根
    - - 鈣、鈉、鎂、鉀、鐵、鋅、銅等
    - - 硫酸鹽
  - - - 氫化菌
      - 硫化菌
      - 亞硝酸菌
      - 鐵化菌
      - 硝化菌
    - - 紅假單胞菌
    - - 硫綠菌
      - 藍綠菌
      - 硫紫菌
    - - 大多的細菌、動物、病菌、真菌、寄生蟲及腐生菌
  - - - 有氧環境中無法生長
        
        肉毒桿菌
        
        產氣夾饃桿菌
        
        破傷風桿菌
      - 缺乏能分解有毒代謝物質的酵素
        
        觸酶
        
        過氧化酶
        
        過氧化物歧化酶
    - - 無法利用氧氣，有氧環境中仍可生長的細菌
        
        酸黃瓜
        
        酸乳酪
    - - 有氧時使用氧氣，無氧可行發酵或無氧呼吸
        
        大腸桿菌
    - - 生長於低氧環境
        
        曲狀桿菌（空腸曲狀桿菌、幽門螺絲桿菌
        
        雙球菌
    - - 在氧氣充足（約20％）生存的細菌
        
        綠膿桿菌
        
        結核分枝桿菌
        
        白喉桿菌
- - - - Ex: 腸炎弧菌為pH9.0
    - - Ex: 乳酸桿菌為pH5.0
  - - - 水分流向胞外，導致細胞膜皺縮Ex:胞漿剝離
        
        醃漬食物不易腐敗之原因
        
        高嗜鹽菌存在高鹽濃度環境中需較高鹽份(15%~30%)Ex:死海
    - - 環境中鹽分含量過低，細胞膜因而腫脹使得菌體脹破
  - - - 常溫菌-最適生長溫度
        
        15~45度
        
        Ex:金黃色葡萄球菌
        
        Ex:人類常見致病菌
        
        Ex:大腸桿菌
      - 嗜熱菌-最高生長溫度
        
        45~80度
        
        Ex:嗜熱脂肪芽孢桿菌Bacillus stearothermophilus
      - 嗜冷菌-最低生長溫度
        
        10~15度
        
        Ex:嗜冷微球菌Micrococcus cryophilus