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SISTEMAS DE FUNCIONAMIENTO DE UN SERVIVIO DE ALIMENTACION, imagen, imagen…
SISTEMAS DE FUNCIONAMIENTO DE UN
SERVIVIO DE ALIMENTACION
SISTEMA CONVENCIONAL O CENTRALIZADO
Todas las preparaciones son realizadas y distribuidas en el mismo servicio
Desde la carniceria hasta el consumo
Personal para cada servicio
Establecido para poblaciones grandes
ENSAMBLADO
Se compra los alimentos ya preparados , solo se necesita descongelar ,calentar y dividir en porciones
No se necesita mano de obra
SEMI CONVENCIONAL
Se diferencia del convencional por la ausencia de las areas de carniceria y panaderia
CONCESIONARIA
Cuenta con un servicio sofisticado, la preparacion se la realiza fuera del servicio
Ejemplo: Pedidos YA
No requiere de mucho personal
No necesita de un lugar, estructura fisica
ALIMENTOS LISTOS PARA SERVIR
Los alimentos son preparados con anticipacion
se congelan y se van descongelando segun la demanda
Son utilizados normalmente para viajes, cruceros
