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I DIVERSI METODI - Coggle Diagram
I DIVERSI METODI
FISICI
refrigerazione
congelazione
congelazione rapida surgelazione
FREDDO
CALDI
pastorizzazione
sterilizzazione
affumicamento
CHIMICI
NATURALI
aceto, olio, zucchero, sale
ARTIFICIALI
BIOLOGICI
FERMENTAZIONE
alcolica
zuccheri semplici alcol+co2
lattica
lattosio parzialmente scremato
CHIMICO-FISICI