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GLUCIDI - Coggle Diagram
GLUCIDI
COSA SONO?
COSTITUISCONO 1 DELLE 4 CLASSI DELLE MOLECOLE ORGANICHE
GLUCIDI
LIPIDI
PROTEINE
ACIDI NUCLEICI
GLI ATOMI PRESENTI NEI GLUCIDI SONO:
C
H
O
RAPPORTO 2H:1O
POSSONO ESSERE CLASSIFICATI SECONDO DIVERSI CRITERI:
MONOSACCARIDI
CARBOIDRATO SEMPLICE
DISACCARIDI
2 MONOMERI LEGATI FRA LORO
OLIGOSACCARIDI
DAI 3 AI 20 MONOMERI
POLISACCARIDI
DAI 20 A SALIRE
I MONOMERI SI UNISCONO TRAMITE UNA REAZIONE DI
CONDENSAZIONE
(CON L’
ELIMINAZIONE
DI MOLECOLE D’ACQUA
SE INVECE VOGLIO OTTENERE I MONOMERI A PARTIRE DA MOLECOLE + COMPLESSE
È DETTA
IDROLISI
(OCCORE ACQUA)
CLASSIFICAZIONE X NUMERO DI ATOMI
TRIOSI (GLICERALDEIDE E DIIDROSSIACETONE)
TETROSI
PENTOSI (RIBOSIO E DESOSSIRIBOSIO)
ESOSI (FRUTTOSIO E GLUCOSIO)
CLASSIFICAZIONE X GRUPPO FUNZIONALE
GRUPPO CHETONICO
DETTI CHETOSI (ES. FRUTTOSIO)
DETTI ANCHE
POLIIDROSSI
CHETONI
GRUPPO ALDEIDICO
DETTI ALDOSI (ES. GLUCOSIO, RIBOSIO(RNA), DESOSSIRIBOSIO (DNA)
DETTI ANCHE
POLIIDROSSI
ALDEIDI
(
POLIDROSSI..
X LA PRESENZA DI + GRUPPI -OH ALL’INTERNO DI UNO STESSO GLUCIDE)
I MONOSACCARIDI
GLUCOSIO E FRUTTOSIO SONO
ISOMERI
QUESTE MOLECOLE CONTENGONO GLI STESSI ATOMI
MA DISPOSIZIONI DIFFERENTI
TENDONO AD ASSUMERE UNA STRUTTURA CICLICA
LE FORME CICLICHE
A 5 ATOMI DI C VENGONO DENOMINATE
FURANOSI
,
(ES. FRUTTOSIO ANCHE SE HA 6 ATOMI DI CARBONIO)
QUELLE A 6 ATOMI DI C VENGONO CHIAMATE
PIRANOSI
(ES. GLUCOSIO)