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IL FUTURISMO - Coggle Diagram

- - - - Propone accostamento di nuovi sapori ed elementi fono ad allora "separati senza serio fondamento".
        
        Filetto di montone e salsa di gamberi, banana e groviera, filetto di aringa e gelatina di fragole.
    - - Eliminare la pastasciutta, forchette, coltelli e condimenti tradizionale.
        
        Incoraggiare l'accostamento ai piatti di musiche, poesie e profumi.
        
        «(...) vi annuncio il prossimo lanciamento della cucina futurista per il rinnovamento totale del sistema alimentare italiano, da rendere al più presto adatto alle necessità dei nuovi sforzi eroici e dinamici imposti dalla razza. La cucina futurista sarà liberata dalla vecchia ossessione del volume e del peso e avrà, per uno dei suoi principi, l'abolizione della pastasciutta. La pastasciutta, per quanto gradita al palato, è una vivanda passatista perché appesantisce, abbrutisce, illude sulla sua capacità nutritiva, rende scettici, lenti, pessimisti. È d'altra parte patriottico favorire in sostituzione il riso.»
    - - LE POLIBIBITE, realizzate tra il 1925 e il 1933 non da abili Barman ma da esponenti del Futurismo, pittori, poeti e artisti.
        
        MISCELE ALCOLICHE ORIGINALI
        
        VALORIZZARE I PRODOTTI ITALIANI
        
        CATEGORIE DI POLIBIBITE ideate per essere funzionali all'azione da intraprendere dopo la bevuta
        
        SNEBBIANTE
        
        Caldo-toniche per prendere decisioni importanti.
        
        INVENTINE
        
        Rinfrescanti e lievemente inebrianti per trovare idee nuove.
        
        GUERRAINLETTO
        
        Afrodisiache e fecondatrici.
        
        PACEINLETTO
        
        Sonnifere.
        
        PRESTOINLETTO
        
        Rinfrescanti invernali.
        
        DECORAZIONI E ABBINAMENTI DIVENTANO PARTE INTEGRANTE DELLE BEVANDE
        
        Le polibibite diventano autentiche e provocative opere d'arte temporanea.
        
        Si contrappongono DOLCE-SALATO e DOLCE-PICCANTE.
        
        Come decorazione si utilizzano: Scaglie di cioccolato e formaggio, frutta candita o passa, acciughe salate sott'olio.
        
        Venivano proposte in contenitori "alternativi", tazze, bicchieri di metallo o scavati nel ghiaccio.
        
        L'uso dello shaker era quasi vietato perché troppo anglosassone e veniva chiamato l'AGITATORE.
        
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        Volevano stimolare anche la socializzazione e lo scambio di idee e opinioni.
        
        ..."La dosatura sommaria di molte di queste formule non deve preoccupare ma bensì eccitare la fantasia"...
        
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        Ai distillati esteri vengono dati nomi di fantasia italiani. Il Whiskey diventa lo SPITITO D'AVENA.
        
        Grafici e artisti futuristi come Fortunato Depero, Nicolay Dugerhoff, Ugo Pozzo, si dedicarono anche alla pubblicità liquoristica facendo la fortuna di alcuni marchi come Campar.
        
        Nome autarchico italiano in sostituzione dell'anglofono cocktail.
        
        Nate nel 1931 come Ottava arte del movimento.
        
        Le polibibite vengono consumate nei QUISIBEVE, termine con cui furono ribattezzati i BAR e preparate dal MISCELATORE.
        
        Le polibibite venivano scelte da un CATALOGO, e il GUIDAPALATO (Maitre) prendeva le ordinazioni.
- - - - Sostituire la comprensione razionale della realtà con una idea di arte più dinamica.
        
        Rifiuto del presente e della società borghese, si esalta la macchina, la tecnica, la grande industria, la velocità e l'aggressività.
        
        AVANGUARDIA
- - - - OBIETTIVO: riconoscere la miscelazione futurista, riscoprire cocktail rimasti nascosti per anni e stimolare i nuovi barman a sperimentare con prodotti spesso dimenticati.