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LA DISTILLAZIONE - Coggle Diagram
LA DISTILLAZIONE
distillati
vinacce (bucce,vinaccioli)
grappa
vino 🍷
armagnac
cognac
pisco
brandy
cereali
whisky
whiskey 🥃
vodka
gin
vegetali
rum 🍹
mescal
cachaça
tequila
frutta 🍍
calvados
williams
distillazione
3 parti:
cuore 💓
78,4-100°
parte nobile pura
alcool etilico
testa
78,4°
elementi volatili
ebollizione più bassa
code
100°
alto punto di ebolizione
2 tecniche:
alambicco ⚗️
continuo
grado di raffinazione più alto
gusti e profumi poco accentuati
discontinuo
acquavite con gradazione più bassa
profumi accentuati