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IL LATTE, APPROVATA - Coggle Diagram
IL LATTE
contaminazione
endogena
esogena
batteri lattici
muffe
lieviti
patogeni
COMPOSIZIONE
CHIMICA
Acqua
Glucidi
Lipidi
Proteine
Alto valore biologico
Vitamine
Sali minerali
PASTORIZZAZIONE
T < 100°C
risanamento
HTST
STERILIZZAZIONE
T > 100°C
risanamento
UHT
secrezione ghiandole mammarie
ormoni ipofisari
prolattina
ossitocina
APPROVATA