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HISTOIRE DE LA PÂTISSERIE-1 - Coggle Diagram
HISTOIRE DE LA PÂTISSERIE
-1
Les
Grecs
sont les
précurseurs
des pâtissiers modernes
avaient des
recettes
à base:
de
farine
d'
avoine
d'
œuf
,
de
lait
et de
vin
utilisaient du
miel
de différent types
Les
Arabes
ont apporté
en Europe
des
épices
et
des
essences
nouvelles:
le
musc
les
pignons
les
clous de girofles
la
cannelle
Au
Moyen Âge
1) dans
les
monastères
,
on prépare:
des
biscuits
des
confitures
et de
petits gâteaux
.
2) Le
blanc-manger
1) est un plat
sucrés-salés
a base:
de
riz
des
amandes
du
poulet
et
sucre
2) la couleur
blanche
est synonyme d’
innocence
.
La
Renaissance
est l’âge d’or de la pâtisserie
1) On utilise des
produits
arrivés du
Nouveau Monde
comme:
le
cacaó
et le
cafè
2) Il y a
les
tourtes
et
les
tartes
la
tarte
est faite d’un disque de pâte et peut être salée et sucrée
le
gâteau de riz
les
biscuits
à la cuillère
les
pâtes de fruits
.
