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UOVA - Coggle Diagram
UOVA
TUORLO (ROSSO)
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contiene
16% di proteine, 29%lipidi, 5% lecitina
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ferro, fosforo, vitamine A, B6, B12, D, C, colina (cervello)
GUSCIO
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è poroso (buchi) ma all'esterno ha una membrana (cuticola esterna) che impedisce ai batteri di entrare
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ALBUME (BIANCO)
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contiene
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sali minerali: magnesio, sodio, potassio
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