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i principi nutritivi, gli alimenti - Coggle Diagram
i principi nutritivi
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le proteine o proti
sono delle sostanze abbondanti nel corpo umano
gli amminoacidi sono delle fibre che si trovano all'interno del collagene
costituiscono l'emoglobina dentro il sangue gli enzimi
gli anticorpi svolgono le funzioni plastiche e energetica
gli amminoacidi sono 20 ma 8 solo essenziali proteine animali hanno un valore biologico alto e quelle vegetale un valore biologico medio
i grassi o lipidi
sono scorte di energia
sono costituiti da carbonio idrogeno ossigeno
in gran parte accumulati nel tessuto adiposo sotto forma di trigliceridi
funzione plastica
grassi di origine animale e vegetale
i carboidrati o glucidi
fornisce al corpo energia e comprende gli zuccheri
glucosio che si trova nelle piante
il fruttosio cioè gli zuccheri che si trova nella frutta
il saccarosio è utilizzato in cucina
il lattosio si trova nel latte
nei polisaccaridi ci sono tante e piccole molecole
l'amido che è un cereale
il glicoceno che è una riserva di zuccheri
le fibre alimentari
è composta dalla cellulosa che non è dirigibile dal nostro corpo
le fibre alimentari sono:
commestibili e hanno un effetto lassativo cioè le fibre aiutano ad andare in bagno
proteggono da tumori
evitano malattie cardiovascolari
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i sali minerali
sono delle sostanze che aiutano il corpo a ricostruire i tessuti calcio il fosforo e il potassio e sodio gli integratori alimentari e sconsigliato se si esegue una dieta ricca e varia
negli alimenti possiamo trovare i nutrienti o principi nutritivi sono delle sostanze che il nostro corpo deve assumere per rimanere sano e in forze
gli alimenti
in vari alimenti si contengono meno percentuale si nutrienti un esempio:
la mela contiene più carboidrati e sali minerali della carne di pollo ma è più ricca di proteina ma priva di carboidrati 3 Sprechi alimentari e dieta sostenibile