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(In base alla dimensione della molecola:, Esempi:, Esempi:, Esempi:, In…
- In base alla dimensione della molecola:
- Monosaccaridi (Glucosio, Fruttosio, Galattosio)
- Disaccaridi (Maltosio, Saccarosio, Lattosio)
- Polisaccaridi (Amido, Cellulosa, Glicogeno)
- Glucosio: principale zucchero in natura, presente nel sangue
- Fruttosio: zucchero della frutta e del miele
- Galattosio: si trova nel lattosio
- Maltosio = Glucosio + Glucosio (nei cereali)
- Saccarosio = Glucosio + Fruttosio (zucchero da tavola)
- Lattosio = Glucosio + Galattosio (zucchero del latte)
- Amido: riserva energetica nelle piante
- Cellulosa: fibra non digeribile dall’uomo, aiuta il transito intestinale
- Glicogeno: riserva energetica negli animali (muscoli e fegato)
- In base al gruppo funzionale:
- Aldosi (Glucosio, Galattosio)
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- Composti ternari formati da Carbonio (C), Idrogeno (H), Ossigeno (O)
- Sintesi tramite Fotosintesi Clorofilliana
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- Caratteristiche: Cristallini, bianchi, dolci, fermentiscibili
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- Unione di due monosaccaridi tramite legame glicosidico
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- Molecole di glucosio unite da legami glicosidici
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- Di Riserva: glucosio in eccesso → glicogeno nel fegato
- Plastica: componenti cellulari
- Protettiva: Importanti per il metabolismo
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- Carenza → Perdita di peso, problemi metabolici