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Cucina regionale italiana - Coggle Diagram
Cucina regionale italiana
L'Italia possiede un patrimonio di beni gastronomici unico al mondo.
VALLE D'AOSTA
E' LA REGIONE PIù PICCOLA D'ITALIA, CONFINA A NORD CON LA SVIZZERA, A OVEST CON LA FRANCIA E A SUD COL PIEMONTE
I PRODOTTI AGRICOLI E DI ALLEVAMENTE SONO DA SEMPRE VALORIZZATI
LA FONTINA E' STATO UNO DEI FORMAGGI CHE PER PRIMO HA RICEVUTO LA DENOMINAZIONE DOP
IL FORMAGGIO E LA CARNE SONO ALLA BASE DI MOLTE RICETTE TRADIZIONALI
LA CUNICA VALDOSTANA è TIPICAMENTE ALPINA
TRA I PRIMI PIATTI ABBIAMO ZUPPE, POLENTE E GNOCCHI ALLA VALDOSTANA
LA FONDUTA è un piatto sostanzioso a base di fontina, abbinata al latte,
burro e tuorli d’uovo.
ALTRI PIATTI DELLA TARDIZIONE SONO: Sono la mocetta (carne di camoscio essiccata), il
“boudin” (con sangue di maiale), la “carbonade” (piatto di carne speziata cucinata in umido)
TRA I DOLCI VI SONO I TORCETTI CIOè BISCOTTI DI PASTA DOLCE AL BURRO CON ZUCCHERO O MIELE.
TRA I PRODOTTI TIPICI DOBBIAMO INDICARE IL LARDO DI ARNAD DOP.
TRA I PRODOTTI NATUALI RICORDIAMO LA MELA RENETTA VALLE D'AOSTA E LA PERA MARTIN SEC.
TRA I VINI ABBIAMO UN'UNICA DOC: LA VALLE D'AOSTA DOC
IL PIEMONTE
CONFINA CON LA FRANCIA, CON LA VALLE D'AOSTA, LA LOMBARDIA, L'EMILIA ROMAGNA E LA LIGURIA
OFFRE UNA CUCINA RAFFINATA, DAI SAPORI FORTI E RISPETTOSA DELLA TRADIZIONE
TIPICO è SICURAMENTE DEL TARTUFO BIANCO
I PIATTI TIPICI SONO CARATTERIZZATI DAI RISOTTI FAMOSO è IL RISOTTO AL BARBERA. Tra i primi abbiamo i “taglierini” e gli “agnolotti” (pasta fresca all’uovo ripiena, serviti con condimenti tradizionali
TRA I PRODOTTI DELLA TERRA CONOSCIUTA è LA NOCCIOLA DEL PIEMONTE IGP
VA RICORDATO IL GIANDUIOTTO è UN CIOCCOLATINO A FORMA DI BARCA ROVESCIATA, SI UTILIZZA LA CIOCCOLATA DI TIPO GIANDUIA PRODOTTA A TORINO.
IL PIEMONTE è CONOSCIUTO ANCHE PER I GRANDI VINI:Nebiolo, Barbera, Barbaresco, Gattinara, Gavi,
Ghemme, Asti, Brachetto d’Acqui