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Analise de Alimentos - Coggle Diagram

- - - - classificação dos alimentos
      - controle de qualidade
  - - - pesquisa e desenvolvimento
    - - metodos covencionais
        
        metodos instrumentais
- - - - amostragem e preparo da amostra
        
        quantitativo de amostras
      - acondicionamento
        
        identificação
        
        lacre
    - - alimentos secos e solidos
        
        alimentos liquidos ,semisolidos,umidos ,pastosos
        
        controlo microbiologico
        
        descarte de amostras
        
        frutas
        
        transporte
        
        fracionamento da amostra
- - - - metricas para medidas
        
        precisão
        
        tecnicas de pesagem
      - unidades gerais
      - notação
- - - - sistema de garantia de qualidade em laboratorios de analise de alimentos
    - - principios basicos da qualidade
        
        elaboração de documentos de qualidade
        
        normas de segurança
        
        confiabilidade dos resultados
- - - - determinação do conteudo mineral
        
        cinzas
        
        determinação de cinzas
        
        temperaturas de incineração na mufla
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- - - - atividade de agua
        
        analise de umidade e atividade de agua
        
        metodo Karl Fischer
        
        metodos
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        indicadores de Ph
        
        1 more item...
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- - - - metodo de Gerber
        
        metodo de Babcock
        
        tipos de equipamentos
        
        metodo de Bligh-Dyer
        
        deteriorização por oxidação
        
        caracterização de lipidios
        
        deteorização por ação hidrolitica
        
        Lipidios
      - extração de lipidios
- - - - metodologia
        
        metodos quantitativos
        
        Munson-Walker
        
        Lane-Eynon
        
        Somogyi
        
        Refratometria
        
        eliminação interferentes
        
        carboidratos
- - - - metodos gravimetricos
        
        metodo de Van Soest
        
        metodo de Goering e Van Soes
        
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        determinação de fibras alimentares
      - metodo de Weend
        
        fibra alimentares
- - - - analise de tamanho de particulas
        
        difração a laser
      - espelhamento de luz- DLS
- - - - textura
        
        texturometro
        
        penetrometro
    - - analisador de textura
- - - - tecnicas espectroscopicas
        
        analise de cor
        
        equipamentos
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