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formaggio - Coggle Diagram
formaggio
processo produttivo
Preparazione del latte (scrematura, pastorizzazione/termizzazione)
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Salatura (a secco, in salamoia, in pasta)
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classificazione
Formaggi a pasta filata (mozzarella, provolone)
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servizio dei formaggi
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Accompagnare i formaggi con pane, frutta, miele o marmellate.
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definizione
Prodotto ottenuto dalla coagulazione del latte.
Cagliata ottenuta tramite aggiunta di caglio o fermenti lattici.