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UOVA - Coggle Diagram
UOVA
TIPI DI UOVA
piccione
oca
struzzo
quaglia
tacchino
fagiano
tartaruga
aringa
carpa
salmone
gabbiano
TECNICHE DI COTTURA
borzette e sode
alle coque
in camicia
strapazzate
all'occhio di bue
frittata
le cotture in padella
https://youtu.be/M0E71wGfqog
CENNI STORICI
L'uovo e nato nei sedimenti dei fondali di mari poco profondi delle isole hawaii
Le prime uova risalgono a due milioni di anni fa
L'utilizzo dell'uovo risale ai tempi lontani, quando egizi iniziarono ad allevare polli e cibarsi dei loro frutti, inventando anche un sistema di incubazione artificiale
https://youtu.be/XkytpXSTJ-w
Le uova sono un alimento plastico completo
è una fonte di proteine di alta qualità
Le uova sono ricche di proteine grassi buoni, ferro, zinco, vitamine.
L'uovo è costituito dal guscio dal tuorlo e albume !
Ha il peso di 50-70 g ed è costituito per il 10% di guscio, il 58,5% di albume e il 31% di tuorl
L'uovo è un alimento consumabile direttamente o come ingrediente in numerosi piatti delle cucine di tutto il mondo !
L'uovo più utilizzato l'uovo di gallina
Le uova contengono tutti gli amminoacidi essenziali, e forniscono quantità significative e di vitamina A, acido folico vitamina B 6, vitamina B 12, ferro, calcio, fosforo, potassio.
Le uova nascono dopo 21 giorni di sviluppo embrionale
