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enzimi - Coggle Diagram

- - - - Gli enzimi sono molecole che hanno la funzione di catalizzare le reazioni biochimiche, cioè hanno la proprietà di modificare la velocità della reazione chimica. se un enzima viene denaturato o dissociato in subunità perde la sua attività catalitica.
        
        L'enzima perde la sua attività anche se viene idrolizzato per produrre i singoli amminoacidi costitutivi. Quindi le strutture primaria, secondaria, terziaria e quaternaria sono essenziali per l'espressione dell'attività catalitica.
        
        CLASSIFICAZIONE DEGLI ENZIMI:
        
        ENZIMI MONOMERICI: Costituiti da una sola catena peptidica (subunità). Ne sono noti pochi (pepsina, tripsina, elastasi, carbossipeptidasi, trombina, lisozima).
        
        ENZIMI OLIGOMERICI: Costituiti da 2 o più subunità, che possono essere uguali o diverse (catalasi, alcool deidrogenasi).
- - - - I coenzimi partecipano alla reazione enzimatica. Dopo la reazione sono riconvertiti nella forma originale (vanno rigenerati, mentre gli enzimi no)
        
        funzioni cofattori:
        
        Si legano al substrato in modo da orientarlo correttamente per la reazione
        
        Partecipano a reazioni redox mediante il cambiamento reversibile del numero di ossidazione.
        
        In base all'interazione con l'enzima i coenzimi come anche alcuni cofattori metallici possono legarsi all'enzima tramite legami covalenti oppure attraverso legami deboli.
        
        Se legati in modo stabile essi vengono chiamati gruppi prostetici, se legati in maniera debole essi vengono chiamati cosubstrati.