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IL SOMMELIER - Coggle Diagram
IL SOMMELIER
I suoi compiti
VALUTAZIONE PER L'ACQUISTO DEI VINI
DA PROPORRE ALLA CARTA
GESTIONE APPROVVIGIONAMENTO
GESTIONE CANTINA
STESURA DELLA CARTA DEI VINI
I suoi strumenti di lavoro
IL TASTEVIN
IL BORDOLESE
IL BORGOGNONE
ORA NON E' PIU' USATO, E' STATO SOSTITUITO
CON IL BICCHIERE TIPO ISO
BICCHIERE TIPO
ISO
NE ESISTONO DUE TIPOLOGIE:
UNA PICCOLA, USATA ALL'UNIVERSITà
UNA GRANDE: USATA NEI RISTORANTI
IL CAVATAPPI
IL TERMOMETRO
Figura complessa che
Degusta vini
ha conoscenza e cultura enologica