Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

PRODOTTI ITTICI, APPROVATA - Coggle Diagram

- - - - PREPARAZIONE DEL PESCE
      - COTTURA
      - INSCATOLAMENTO
      - ADDIZIONE DEL LIQUIDO DEL GOVERNO
      - AGGRAFFATURA
      - STERILIZZAZIONE
      - RAFFREDDAMENTO
- - - - abbassamento ph
      - gli enzimi dei microrganismi presenti sulla pelle degradano i composti azotati non proteici
      - Rigor mortis
      - degradazione dell ATP
  - - - molluschi gasteropodi
      - cefalopodi
      - molluschi bivalvi: provenire da un centro di depurazione
      - crostacei
        
        occhi scuri
        
        odore deve essere di salsedine, privo di sfumature ammoniacali
        
        colore lucente carapace
- - - - protetti dalla conchiglia formata da un solo pezzo
    - - si suddividono in ottopodi e in decapodi